Festival zmajevih čamaca poznat i kao Duan Yang festival, dvostruki peti festival i festival Tianzhong je kineski tradicionalni festival. To je skup obožavanja, obožavanja predaka, molitve za obranu od loše sreće, zabave i prehrane. Postoji legenda o drevnom Kineski pjesnik po imenu Qu Yuan, počinio je samoubojstvo tog dana. Nakon tog dana, počelo se pamtiti Qu Yuan. Dok postoje druge legende koje su govorile da se pamti Wuzixu, Cao e ili Jiezitui.
Postoje mnogi tradicionalni običaji Festivala zmajevih čamaca, kao što su utrke zmajevih čamaca, ispijanje vina realgar koji su široko rasprostranjeni. No imati zongzi duboko je ukorijenjen običaj za svakog Kineza.
Zongzi koji se također zove "Angle millet" i "tube reed" ima bogat izbor. Na sjeveru Kine, sjevernjaci obično pakiraju zongzi s žižulom.To na kineskom znači "rano", ljudi žele da njihova djeca rano dobiju visoku ocjenu. Na jugu, južnjaci obično pakiraju zongzi s grahom, svinjetinom, kestenom, šunkom, jajima i tako dalje.
Općenito, Festival zmajevih čamaca žuri u svibnju i lipnju. Većina dijelova Kine ušla je u stanje ranog ljeta, temperatura raste i stopa svježe korupcije bit će intenzivirana. Kako osigurati svježinu zongzija, proces od proizvodnje do tablica obroka je važna.
Potrebno je osigurati hladni lanac cijele logističke veze od sirovina do parenog Zongzija uključujući skladištenje u rashlađenim uvjetima.
Proces se ne može odvojiti od razvoja tehnologije hladnog lanca, također se može postići pakiranjem hladnog lanca. Treba napomenuti da vakumirani zongzi treba biti u hladnjaku kada temperatura prijeđe 25 ℃. Ispod atmosferske temperature, rok trajanja zongzija bit će za 5 dana. I postat će 10 dana između 0-4 ℃. Može trajati i do 12 mjeseci ako se skladišti ispod -18 ℃. Šteta kvalitete zongzija nakon prekida hladnog lanca je nepovratna. Trebalo bi biti osigurano da se svaki proces može održati na odgovarajućoj niskoj temperaturi. Također zahtijeva dugotrajno i stabilno pakiranje hladnog lanca.
Vrijeme objave: 2. lipnja 2022