Najbolje prakse za otpremu mesa

Ohlađeni mesni proizvodi postali su bitan dio prehrane u Kini, favorizirani za njihovu nježnu teksturu, dobar ukus, visoku hranjivu vrijednost i sigurnost. Od 2015. do 2023. godine, prihod od mesa u kineskoj industriji logistike svježeg hladnog lanca pokazao je povećanje iz godine u godinu, sa složenom godišnjom stopom rasta od 16,9%, dosljedno držeći vodeću poziciju u ukupnom prihodu. Prema kineskom zakonu o sigurnosti hrane, stroga kontrola primjenjuje se na 127 standarda za meso, a prijevoz hladnog lanca igra ključnu ulogu.

I. Propisi i mjere opreza za prijevoz mesa

Kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost mesnih i mesnih proizvoda tijekom komercijalne logistike, opća administracija nadzora kvalitete, inspekcije i karantene Kine, zajedno s Nacionalnim odborom za upravljanje standardizacijom, izdala je Nacionalni standard GB/T 21735-2008 „Logističke specifikacije Za mesne i mesne proizvode ”, 7. svibnja 2008., koji je na snazi ​​od 1. prosinca 2008. godine. Ovaj standard opisuje logistički postupak za mesne proizvode s niskim temperaturama, uključujući skladištenje, prijevoz i maloprodaju, Naglašavajući važnost održavanja odgovarajućih temperatura kako bi se osigurala kvaliteta mesa. Usklađenost s ovim standardima ističe važnost odgovarajućeg plana prijevoza.

Ii. Izazovi u prijevozu mesa

Glavni izazovi u prijevozu mesa su tijesni vremenski okviri i poteškoće u kontroli temperature. Obično se prodaju dvije vrste mesa: "Svježe meso", koje se brzo zakla i prodaje, i "ohlađeno meso", koje se obično nalazi u supermarketima nakon što je zakiseljava i hladi. Uobičajene metode pakiranja uključuju pakiranje ladice koje propada kisikom, vakuumsko pakiranje i modificirano atmosferno pakiranje, za sve to zahtijeva strogu kontrolu temperature tijekom transporta. Prijevoz hladnog lanca na daljinu, kako u zemlji, tako i na međunarodnoj razini, ostaje u istraživačkoj fazi, s izazovom održavanja temperature držanja tereta između 0-5 ℃ tijekom dugih razdoblja koji zahtijevaju stalne tehnološke napore. Tako se većina mesnih proizvoda, bilo uvoza ili prodaje na velikim udaljenostima putem platformi za e -trgovinu, obično prevozi smrznute oko -18 ℃.

Iii. Kako odabrati pravi plan prijevoza mesa

Mesni proizvodi, nakon klanja, uklanjanja kiseline i rezanja, trebaju precizno kontrolu temperature tijekom prehlade, skladištenja i logistike. Uobičajena praksa je provjeriti je li jezgra temperatura sporijeg hlađenja doseže 0-4 ℃ kao kriterij za oslobađanje, osiguravajući visoku kvalitetu do dosega veletrgovaca i trgovaca. Postprodukcija, rashlađena transportna vozila i izolirani materijali za pakiranje moraju održavati konstantnu nisku temperaturu, minimizirajući fluktuacije temperature. Uz to, oprema i sustavi za praćenje temperature ključni su za praćenje temperaturnih promjena tijekom transporta, omogućujući pravovremene intervencije kada je to potrebno.

Kritični izazov u logistici mesnih proizvoda, od proizvodnje do maloprodaje do potrošača, je kontrola temperature. Pa kako se tim procesom može učinkovito upravljati?

1. PakiranjeKao što je spomenuto, tri uobičajene metode pakiranja za mesne proizvode razlikuju se u troškovima i pogodne su za različite scenarije. Osnovni princip je održavanje stabilnog okruženja s niskim temperaturama koristeći visoko izolativne materijale poput hladnijih kutija, hladnijih vrećica, pakiranja leda, kutija za ledene kutije, kutije od pjene i suhi led. Ovi se materijali mogu kombinirati ili koristiti pojedinačno, ovisno o transportnoj udaljenosti i vremenu, kako bi se osiguralo da mesni proizvodi ostanu u pravno potrebnim temperaturama skladištenja tijekom cijelog procesa logistike, jamčeći kvalitetu proizvoda u skladu s nacionalnim standardima sigurnosti hrane.
2. Metode transportaObične metode transporta hladnog lanca uključuju hladnjak, zračni teret i morski teret. Ohlađeni kamioni, opremljeni naprednom rashladnom opremom i sustavima praćenja temperature, glavno su sredstvo za transport proizvoda od mesa i morskih plodova, održavajući konstantnu nisku temperaturu tijekom cijelog putovanja. Za prijevoz na duge staze, posebno u međunarodnoj razini, zračni teret je učinkovit izbor, skraćivanje vremena tranzita i smanjenje rizika od fluktuacije temperature, iako je skuplji. Morski teretni kontejneri prikladni su za uvoz i izvoz velikih razmjera na velikim udaljenostima. Bez obzira na odabranu metodu transporta hladnog lanca, neophodne su pažljive mjere i planiranje kontrole temperature, što zahtijeva stručnost davatelja logistike koji može razviti sveobuhvatan plan prijevoza za vas. Dodavno, tijekom procesa logistike hladnog lanca od klaonice do distribucijskih centara i Supermarketi svježe hrane, udaljenost između distribucijskih centara i supermarketa često je kratka. U takvim slučajevima, korištenje hladnih kamiona može biti nepotrebno skupo, tako da razni izolacijski materijali poput hladnijih kutija, hladnijih vrećica, pakiranja leda, kutija za led i kutije od pjene mogu biti prikladnije. Stručnjak za logistiku koji može prilagoditi jeftino rješenje hladnog lanca i transportne rješenja vašim potrebama bit će neprocjenjiv.
3. 

Iv. Kako to čini Huizhou

Ako surađujete s nama, Huizhou Industrial pružit će vam prilagođeno rješenje za pakiranje i prijevoz hladnog lanca za vaše mesne proizvode, osiguravajući da vaši proizvodi održavaju najkvalitetniju i sigurnost tijekom procesa prijevoza dok ne dođu do vaših kupaca. Evo našeg preporučenog pristupa:

4.1 Prethodno liječenje i pakiranje

• Vakuumsko pakiranje: Za svježe meso, vakuumsko pakiranje učinkovito izolira proizvod iz zraka, smanjujući rast bakterija i održavanje mesa svježom.
• Izolacijski materijali: Za održavanje okruženja s niskim temperaturama, uobičajena je praksa korištenje hladnijih kutija s paketima leda ili kutija za led. S obzirom na troškove, kutije od pjene s paketima leda ili kutija za led mogu se koristiti, ili naše hladnije vrećice s paketima leda ili kutija za ledene kutije. Naši paketi s ledenim ledenom Huizhou dolaze u rashladnim i smrznutim sortama, s različitim trajanjem izolacije. Dostupni su u raznim materijalima, uključujući netkanu tkaninu koja sprječava kondenzaciju da kontaminira ambalažu proizvoda. Paketi i kutije leda dolaze u različitim veličinama kako bi odgovarali karakteristikama, veličini i prostoru vašeg proizvoda, osiguravajući njegovu kvalitetu i sigurnost. Također nudimo poklopce za ladice koje omotaju cijeli nosač proizvoda za meso učinkovitije od ostalih metoda izolacije. Prikladne kombinacije mogu osigurati da vaši mesni proizvodi održavaju temperaturu od 0-4 ° C tijekom transporta na duge udaljenosti. Nadalje, svi spomenuti materijali za izolaciju dostupni su u tipovima za višekratnu upotrebu, nudeći okolišne koristi, izdržljivost, isplativost i kontrolu temperature.
• 

4.2 Kontrola temperature

• Hladnoća prijevoza: Za transport na duge udaljenosti koristimo rashladne kamione sa sustavima za kontrolu temperature kako bismo osigurali stabilne temperature u odgovarajućem rasponu. Za prijevoz na kratkim udaljenostima, redovni kamioni mogu biti opcija ako je pakiranje proizvoda dobro izolirano, što osigurava kvalitetu mesnih proizvoda.
• Temperaturno praćenje: Internetske termometre u svakoj hladnijoj kutiji ugrađujemo visoko precizno precizno transportiranje mesa, kontinuirano praćenje i bilježenje temperaturnih promjena tijekom tranzita kako bismo osigurali da temperatura ostane u rasponu postavljenog i u skladu sa standardima sigurnosti mesne hrane.
• 

4.3 Brzi prijevoz

• Odabrat ćemo najkraću rutu i najbržu metodu transporta kako bismo smanjili vrijeme tranzita, smanjujući rizik od kvarenja.
• Osigurajte da svi materijali za pakiranje ispunjavaju standarde sigurnosti hrane, te temeljito čisti i saniraju vozila i pakiranje prije i nakon prijevoza kako biste održali usklađenost i higijenu.
• Provedite sustav za praćenje tereta, omogućujući potpunu sljedivost od podrijetla do odredišta, uz mogućnost brzog identificiranja i rješavanja bilo kakvih problema.

4.4 Prilagođena rješenja za dostavu

• Osigurat ćemo personalizirane usluge isporuke na temelju vaših specifičnih potreba (poput frekvencije isporuke, količine i posebnih zahtjeva), osiguravajući kvalitetu usluge.
• Razviti planove za nepredviđene situacije kako biste se brzo prilagodili u slučaju kašnjenja u prijevozu ili kvarova opreme, osiguravajući da kvaliteta mesa nije ugrožena.
• Osigurajte obuku za sigurnost hrane za prijevoz i isporuku kako bi se osiguralo da razumiju ispravne postupke i higijenske standarde.

Usvajanjem gore navedenih mjera, Huizhou može uvelike poboljšati svježinu svojih mesnih proizvoda tijekom transporta, osiguravajući da konačna kvaliteta i okus zadovoljavaju zdravstvene i sigurnosne potrebe vaših kupaca. Naši proizvodi za pakiranje hladnog lanca koriste se u glavnim supermarketima svježe hrane širom Kine i prilagođeni su vodećim davateljima logistike i proizvođačima farmaceutskih proizvoda. Vjerujemo da će vaš pronicljivi izbor biti isti kao njihov: odaberite Huizhou kako biste se vaši proizvodi istaknuli u industriji.