Ohlađeni mesni proizvodi postali su bitan dio prehrane u Kini, favorizirani za njihovu nježnu teksturu, dobar ukus, visoku hranjivu vrijednost i sigurnost. Od 2015. do 2023. godine, prihod od mesa u kineskoj industriji logistike svježeg hladnog lanca pokazao je povećanje iz godine u godinu, sa složenom godišnjom stopom rasta od 16,9%, dosljedno držeći vodeću poziciju u ukupnom prihodu. Prema kineskom zakonu o sigurnosti hrane, stroga kontrola primjenjuje se na 127 standarda za meso, a prijevoz hladnog lanca igra ključnu ulogu.
I. Propisi i mjere opreza za prijevoz mesa
Kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost mesnih i mesnih proizvoda tijekom komercijalne logistike, opća administracija nadzora kvalitete, inspekcije i karantene Kine, zajedno s Nacionalnim odborom za upravljanje standardizacijom, izdala je Nacionalni standard GB/T 21735-2008 „Logističke specifikacije Za mesne i mesne proizvode ”, 7. svibnja 2008., koji je na snazi od 1. prosinca 2008. godine. Ovaj standard opisuje logistički postupak za mesne proizvode s niskim temperaturama, uključujući skladištenje, prijevoz i maloprodaju, Naglašavajući važnost održavanja odgovarajućih temperatura kako bi se osigurala kvaliteta mesa. Usklađenost s ovim standardima ističe važnost odgovarajućeg plana prijevoza.
Ii. Izazovi u prijevozu mesa
Glavni izazovi u prijevozu mesa su tijesni vremenski okviri i poteškoće u kontroli temperature. Obično se prodaju dvije vrste mesa: "Svježe meso", koje se brzo zakla i prodaje, i "ohlađeno meso", koje se obično nalazi u supermarketima nakon što je zakiseljava i hladi. Uobičajene metode pakiranja uključuju pakiranje ladice koje propada kisikom, vakuumsko pakiranje i modificirano atmosferno pakiranje, za sve to zahtijeva strogu kontrolu temperature tijekom transporta. Prijevoz hladnog lanca na daljinu, kako u zemlji, tako i na međunarodnoj razini, ostaje u istraživačkoj fazi, s izazovom održavanja temperature držanja tereta između 0-5 ℃ tijekom dugih razdoblja koji zahtijevaju stalne tehnološke napore. Tako se većina mesnih proizvoda, bilo uvoza ili prodaje na velikim udaljenostima putem platformi za e -trgovinu, obično prevozi smrznute oko -18 ℃.
Iii. Kako odabrati pravi plan prijevoza mesa
Mesni proizvodi, nakon klanja, uklanjanja kiseline i rezanja, trebaju precizno kontrolu temperature tijekom prehlade, skladištenja i logistike. Uobičajena praksa je provjeriti je li jezgra temperatura sporijeg hlađenja doseže 0-4 ℃ kao kriterij za oslobađanje, osiguravajući visoku kvalitetu do dosega veletrgovaca i trgovaca. Postprodukcija, rashlađena transportna vozila i izolirani materijali za pakiranje moraju održavati konstantnu nisku temperaturu, minimizirajući fluktuacije temperature. Uz to, oprema i sustavi za praćenje temperature ključni su za praćenje temperaturnih promjena tijekom transporta, omogućujući pravovremene intervencije kada je to potrebno.
Kritični izazov u logistici mesnih proizvoda, od proizvodnje do maloprodaje do potrošača, je kontrola temperature. Pa kako se tim procesom može učinkovito upravljati?
- PakiranjeKao što je spomenuto, tri uobičajene metode pakiranja za mesne proizvode razlikuju se u troškovima i pogodne su za različite scenarije. Osnovni princip je održavanje stabilnog okruženja s niskim temperaturama koristeći visoko izolativne materijale poput hladnijih kutija, hladnijih vrećica, pakiranja leda, kutija za ledene kutije, kutije od pjene i suhi led. Ovi se materijali mogu kombinirati ili koristiti pojedinačno, ovisno o udaljenosti i vremenu transporta kako bi se osiguralo da mesni proizvodi ostanu u pravno potrebnim temperaturama skladištenja
- Kroz cijeli proces logistike, jamstvom kvalitete proizvoda u skladu s nacionalnim standardima sigurnosti hrane.
- Metode transportaObične metode transporta hladnog lanca uključuju hladnjak, zračni teret i morski teret. Ohlađeni kamioni, opremljeni naprednom rashladnom opremom i sustavima praćenja temperature, glavno su sredstvo za transport proizvoda od mesa i morskih plodova, održavajući konstantnu nisku temperaturu tijekom cijelog putovanja. Za prijevoz na duge staze, posebno u međunarodnoj razini, zračni teret je učinkovit izbor, skraćivanje vremena tranzita i smanjenje rizika od fluktuacije temperature, iako je skuplji. Morski teretni kontejneri prikladni su za uvoz i izvoz velikih razmjera na velikim udaljenostima. Bez obzira na odabranu metodu transporta hladnog lanca, neophodne su pažljive mjere i planiranje kontrole temperature, što zahtijeva stručnost davatelja logistike koji može razviti sveobuhvatan plan prijevoza za vas. Dodavno, tijekom procesa logistike hladnog lanca od klaonice do distribucijskih centara i Supermarketi svježe hrane, udaljenost između distribucijskih centara i supermarketa često je kratka. U takvim slučajevima, korištenje hladnih kamiona može biti nepotrebno skupo, tako da razni izolacijski materijali poput hladnijih kutija, hladnijih vrećica, pakiranja leda, kutija za led i kutije od pjene mogu biti prikladnije. Stručnjak za logistiku koji može prilagoditi jeftino rješenje hladnog lanca i transportne rješenja vašim potrebama bit će neprocjenjiv.
Iv. Kako to čini Huizhou
Ako surađujete s nama, Huizhou Industrial pružit će vam prilagođeno rješenje za pakiranje i prijevoz hladnog lanca za vaše mesne proizvode, osiguravajući da vaši proizvodi održavaju najkvalitetniju i sigurnost tijekom procesa prijevoza dok ne dođu do vaših kupaca. Evo našeg preporučenog pristupa:
4.1 Prethodno liječenje i pakiranje
- Vakuumsko pakiranje: Za svježe meso, vakuumsko pakiranje učinkovito izolira proizvod iz zraka, smanjujući rast bakterija i održavanje mesa svježom.
- Izolacijski materijali: Za održavanje okruženja s niskim temperaturama, uobičajena je praksa korištenje hladnijih kutija s paketima leda ili kutija za led. S obzirom na troškove, kutije od pjene s paketima leda ili kutija za led mogu se koristiti, ili naše hladnije vrećice s paketima leda ili kutija za ledene kutije. Naši paketi s ledenim ledenom Huizhou dolaze u rashladnim i smrznutim sortama, s različitim trajanjem izolacije. Dostupni su u raznim materijalima, uključujući netkanu tkaninu koja sprječava kondenzaciju da kontaminira ambalažu proizvoda. Paketi i kutije leda dolaze u različitim veličinama kako bi odgovarali karakteristikama, veličini i prostoru vašeg proizvoda, osiguravajući njegovu kvalitetu i sigurnost. Također nudimo poklopce za ladice koje omotaju cijeli nosač proizvoda za meso učinkovitije od ostalih metoda izolacije. Prikladne kombinacije mogu osigurati da vaši mesni proizvodi održavaju temperaturu od 0-4 ° C tijekom transporta na duge udaljenosti. Nadalje, svi spomenuti materijali za izolaciju dostupni su u tipovima za višekratnu upotrebu, nudeći okolišne koristi, izdržljivost, isplativost i kontrolu temperature.
4.2 Kontrola temperature
- Hladnoća prijevoza: Za transport na duge udaljenosti koristimo rashladne kamione sa sustavima za kontrolu temperature kako bismo osigurali stabilne temperature u odgovarajućem rasponu. Za prijevoz na kratkim udaljenostima, redovni kamioni mogu biti opcija ako je pakiranje proizvoda dobro izolirano, što osigurava kvalitetu mesnih proizvoda.
- Temperaturno praćenje: Internetske termometre u svakoj hladnijoj kutiji ugrađujemo visoko precizno precizno transportiranje mesa, kontinuirano praćenje i bilježenje temperaturnih promjena tijekom tranzita kako bismo osigurali da temperatura ostane u rasponu postavljenog i u skladu sa standardima sigurnosti mesne hrane.
4.3 Brzi prijevoz
- Odabrat ćemo najkraću rutu i najbržu metodu transporta kako bismo smanjili vrijeme tranzita, smanjujući rizik od kvarenja.
- Osigurajte da svi materijali za pakiranje ispunjavaju standarde sigurnosti hrane, te temeljito čisti i saniraju vozila i pakiranje prije i nakon prijevoza kako biste održali usklađenost i higijenu.
- Provedite sustav za praćenje tereta, omogućujući potpunu sljedivost od podrijetla do odredišta, uz mogućnost brzog identificiranja i rješavanja bilo kakvih problema.
4.4 Prilagođena rješenja za dostavu
- Osigurat ćemo personalizirane usluge isporuke na temelju vaših specifičnih potreba (poput frekvencije isporuke, količine i posebnih zahtjeva), osiguravajući kvalitetu usluge.
- Razviti planove za nepredviđene situacije kako biste se brzo prilagodili u slučaju kašnjenja u prijevozu ili kvarova opreme, osiguravajući da kvaliteta mesa nije ugrožena.
- Osigurajte obuku za sigurnost hrane za prijevoz i isporuku kako bi se osiguralo da razumiju ispravne postupke i higijenske standarde.
Usvajanjem gore navedenih mjera, Huizhou može uvelike poboljšati svježinu svojih mesnih proizvoda tijekom transporta, osiguravajući da konačna kvaliteta i okus zadovoljavaju zdravstvene i sigurnosne potrebe vaših kupaca. Naši proizvodi za pakiranje hladnog lanca koriste se u glavnim supermarketima svježe hrane širom Kine i prilagođeni su vodećim davateljima logistike i proizvođačima farmaceutskih proizvoda. Vjerujemo da će vaš pronicljivi izbor biti isti kao njihov: odaberite Huizhou kako biste se vaši proizvodi istaknuli u industriji.
Post Vrijeme: kolovoz-20-2024