1. Prijevoz hladnog lanca:
Prijevoz u hladnjaku: pogodan za svježe meso, poput svježe govedine, svinjetine ili piletine.Meso treba održavati u temperaturnom rasponu od 0 °C do 4 °C tijekom cijelog prijevoza kako bi se spriječio rast bakterija i održala svježina.
Smrznuti transport: pogodan za meso koje zahtijeva dugotrajno skladištenje ili transport na velike udaljenosti, kao što je smrznuta govedina, svinjetina ili riba.Meso se obično mora transportirati i skladištiti na temperaturama od 18 °C ili nižim kako bi se osigurala sigurnost hrane i spriječilo kvarenje.
2. Vakuumsko pakiranje:
Vakuumsko pakiranje može značajno produžiti rok trajanja mesnih proizvoda, smanjiti kontakt kisika iz zraka i mesa te smanjiti mogućnost razvoja bakterija.Vakuumirano meso često se povezuje s transportom u hladnom lancu kako bi se dodatno osigurala sigurnost hrane tijekom transporta.
3. Specijalna transportna vozila:
Koristite posebno dizajnirane kamione hladnjače ili zamrzivače za prijevoz mesa.Ova su vozila opremljena sustavima za kontrolu temperature kako bi se osiguralo da se meso tijekom prijevoza održava na odgovarajućoj temperaturi.
4. Pridržavajte se higijenskih standarda i propisa:
Tijekom prijevoza potrebno je pridržavati se relevantnih standarda i propisa o sigurnosti hrane kako bi se osiguralo da su mesni proizvodi uvijek u dobrom higijenskom stanju prije nego što stignu na odredište.Transportna vozila i kontejnere treba redovito čistiti i dezinficirati.
5. Brzi prijevoz:
Skratite vrijeme transporta što je više moguće, posebno za svježe mesne proizvode.Brzi transport može smanjiti vrijeme izlaganja mesa neidealnim temperaturama, čime se smanjuju rizici za sigurnost hrane.
Sve u svemu, ključ transporta mesa je održavanje okoline niske temperature, pridržavanje propisa o sigurnosti hrane i razumna upotreba materijala za pakiranje i tehnologije kako bi se osigurala svježina i sigurnost mesa.
Vrijeme objave: 20. lipnja 2024