1. Prijevoz hladnog lanca:
Prehlađeni prijevoz: pogodan za svježe meso, poput svježe govedine, svinjetine ili piletine. Meso se mora održavati u temperaturnom rasponu od 0 ° C do 4 ° C tijekom transporta kako bi se spriječilo rast bakterija i održavanje svježine.
Smrznuti prijevoz: pogodno za meso koje zahtijevaju dugotrajno skladištenje ili prijevoz na daljinu, poput smrznute govedine, svinjetine ili ribe. Obično se meso treba transportirati i čuvati na temperaturama od 18 ° C ili niže kako bi se osigurala sigurnost hrane i spriječilo kvarenje.
2. Vakuumsko pakiranje:
Vakuumsko pakiranje može značajno proširiti rok trajanja mesnih proizvoda, smanjiti kontakt između kisika u zraku i mesu i smanjiti šansu za rast bakterija. Vakuumsko pakirano meso često je upareno s prijevozom hladnog lanca kako bi se dodatno osigurala sigurnost hrane tijekom transporta.
3. Posebna transportna vozila:
Za prijevoz mesa koristite posebno dizajnirane hladnjake ili smrznute kamione. Ova su vozila opremljena sustavima za kontrolu temperature kako bi se osiguralo održavanje mesa na odgovarajućoj temperaturi tijekom transporta.
4. U skladu s higijenskim standardima i propisima:
Tijekom prijevoza potrebno je pridržavati relevantnih standarda i propisa o sigurnosti hrane kako bi se osiguralo da mesni proizvodi uvijek budu u dobrom higijenskom stanju prije nego što stignu do svog odredišta. Transportna vozila i kontejneri trebaju se redovito čistiti i dezinficirati.
5. Brzi prijevoz:
Smanjite vrijeme prijevoza što je više moguće, posebno za proizvode od svježeg mesa. Brzi prijevoz može smanjiti vrijeme mesa izloženo ne idealnim temperaturama, smanjujući na taj način rizike za sigurnost hrane.
Općenito, ključ za prijevoz mesa je održavanje okruženja s niskim temperaturama, u skladu s propisima o sigurnosti hrane i razumno korištenje materijala za pakiranje i tehnologiju kako bi se osigurala svježina i sigurnost mesa.
Post Vrijeme: lipnja-20-2024