18. listopada Weizhixiang je održao ceremoniju otvaranja za svoju industrijsku bazu Suzhou. Na ceremoniji je Weizhixiang najavio pokretanje projekta za proizvodnju 5000 tona fermentirane bakterijske tekućine u hrani i 50.000 tona fermentirane pripremljene hrane godišnje. Weizhixiang je prva tvrtka u industriji koja je usvojila novu tehnologiju očuvanja probiotika, što je označilo početak novog poglavlja i signalizirao transformaciju u polupravljenoj prehrambenoj industriji.
Istog dana, pod vodstvom Kineskog instituta za znanost i tehnologiju hrane i uz podršku Instituta za biotehnologiju Instituta za istraživanje industrijske tehnologije Jiangsu, Weizhixiang je ugostio Kineski forum za prehranu i zdravstveni razvoj. Na forumu je osnovan Fond za prehranu i zdravlje Weizhixiang kako bi potaknuo sveučilišta i istraživačke institucije da provedu više istraživanja i inovacija u prehrani hrane i zdravlja, promičući na taj način bolji razvoj polu-pripremljene prehrambene industrije u budućnosti.
Slika
Forum uspostavlja fond za prehranu i zdravlje Weizhixiang
"Korištenje tehnologije očuvanja probiotika može učinkovito inhibirati proizvodnju štetnih bakterija i promicati rast korisnih bakterija, pružajući izvrsno iskustvo ukusa, osiguravajući prehranu i zdravlje. Nadamo se da ćemo kroz primjenu, istraživanje i praksu ove nove tehnologije, možemo Vozite polu-pripremljenu prehrambenu industriju prema zdravom, hranjivijem i ukusnom smjeru ", rekao je na otvaranju akademik Shan Yang, stručnjak za inženjerstvo hrane s Kineske akademije inženjerstva ceremonija. Napomenuo je da se s kontinuiranim tehnološkim napretkom polu pripremljena prehrambena industrija suočava i s novim mogućnostima i izazovima, a tehnološka inovacija postaje važna pokretačka snaga za visokokvalitetni razvoj industrije.
Meng Suhe, počasni predsjednik Kineskog instituta za znanost i tehnologiju hrane, izrazio je zadovoljstvo na forumu s dva "prva". "Ovo je prvi put da se probiotska fermentirana tekućina primijenila na tehnologiju očuvanja mesnih proizvoda i polu pripremene hrane na industrijskoj skali. Ovo je i prvi put da je Kina slomila tehnološki monopol Japana na ovom polju, značajan skok, što je značajan skok ! " Izuzetno je pohvalila inovaciju i primjenu ove nove tehnologije zdravlja i prehrane, nazivajući je značajnim poboljšanjem Weizhixiang -ove temeljne konkurentnosti nakon 13 godina razvoja.
Akademik Shan Yang spomenuo je da su sigurnost, prehrana i zdravlje polu-pripremljene hrane temeljna pitanja za razvoj industrije. Industrija obično koristi tehnologiju brzog zamrzavanja dušika za očuvanje svježine, brzo prolazeći unaprijed obrađene proizvode kroz svoje maksimalno područje kristala leda na temperaturama ispod -35 ° C, smanjujući gubitak prehrambenih komponenti. Probiotici, budući da su prirodni i sigurni očuvanje, s bakterijama od mliječne kiseline kao važnom komponentom, mogu inhibirati rast štetnih bakterija i promicati proizvodnju fenola, aminokiselina, peptida i drugih tvari u sirovinama u hrani, osiguravajući sadržaj prehrane i Okus hrane dok koristi ljudsko zdravlje. Probiotici imaju dubok značaj za zdrav razvoj industrije prerade hrane.
Akademik Chen Wei, predsjednik Sveučilišta Jiangnan, razgovarao je o važnosti probiotika, naglašavajući njihov bliski odnos s crijevima, što je ključni probavni organ, odgovoran za apsorbiranje 99% konzumirane hrane. Crijeva je ujedno i najveći imunološki organ u tijelu, a iz njega proizlazi oko 70% imunološke funkcije. Uz to, crijeva ima relativno neovisan živčani sustav, poznat kao drugi mozak tijela. Mikrobiota crijeva je od vitalnog značaja za održavanje zdravlja i sprječavanje bolesti. Probiotici, definirani kao živi mikroorganizmi, uglavnom funkcioniraju za regulaciju ravnoteže mikrobiote crijeva, stimulaciju imunološkog sustava i utječu na probavni, imuni i živčani sustav.
Istraživanje koje je proveo Institut za biotehnologiju hrane (Yangzhou) Instituta za istraživanje industrijske tehnologije JIANGSU otkrilo je da tekućina fermentirana bakterije mliječne kiseline može obogatiti okus goveđih proizvoda, inhibirati rast mikroorganizama o kvarge Tekstura i okus govedine.
U svom govoru, predsjedavajući Weizhixiang Xia Jing naglasio je važnost prihvaćanja raznolikog sustava opskrbe hranom i potencijala poljoprivrednih postrojenja. Ponovio je misiju Weizhixianga da pruži izvrsne proizvode kupcima i doprinosi društvenom razvoju. Weizhixiang je uvijek slijedio visokokvalitetne sirovine kako bi osigurao najbolju prehranu i ukus za potrošače. U tu svrhu razvili su sustav nabave i evaluacije za sirovine, ugradili fermentiranu tehnologiju bakterijske tekućine u procese mariniranja i uspostavili sveobuhvatne standarde inspekcije kvalitete. Oni također posjeduju opremu za skladištenje niske temperature i neovisnu logistiku transporta hladnog lanca, osiguravajući da proizvodi ostanu u okruženju s niskim temperaturama tijekom skladištenja, otpreme i transporta.
Kao što je Xia Jing istaknuo, polu pripremljena hrana je daleko više od jednostavnog pranja i rezanja; Uključuje sveobuhvatnu hranu i kulinarsko znanje koje podržava napredna tehnologija.
Otvaranjem industrijske baze Weizhixiang, projekt za proizvodnju 5000 tona fermentirane bakterijske tekućine u hrani i 50.000 tona fermentirane pripremljene hrane godišnje će postupno dostići punu proizvodnu kapacitet. To će učinkovito zadovoljiti tržišnu potražnju i poboljšati konkurentnost industrije tvrtke. Upotreba fermentirane bakterijske tekućine u hrani usklađuje se s povećanjem potražnje potrošača za većom kvalitetom proizvoda i podržava budući održivi razvoj.
Post Vrijeme: kolovoz-14-2024